『レンコダイのレシピ』

レンコダイは、たくさん数が釣れるので直ぐに食べず、数日ねかせてから順次楽しんでいくと酒のアテにとても重宝します。最近、ハマってるのが柚子胡椒漬けと、炙りです！魚のねかせは、エラ、内臓を取りしっかり水道水でキレイに洗い水分を拭き取りペーパーを腹部にしっかり詰め、ペーパーで包みラップします。その後は、マメにペーパーを交換すると長持ちします。是非、お試しあれ！！

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